東平市市場監督管理部門宣布，將針對肉制品銷售市場，特別是餐飲、商超、農貿市場等環節，開展專項執法行動，重點打擊以“調理肉”、“復合肉”等產品冒充純牛羊肉進行銷售、經營的欺詐行為，以維護市場公平秩序，切實保障消費者的合法權益與食品安全。

此次專項行動背景在于，市場上部分經營者利用消費者對純牛羊肉的偏好和辨識能力的不足，將經過注水、重組、添加其他肉類或輔料的“調理肉”、“復合肉”等產品，通過模糊標簽、口頭誤導等方式，以純牛羊肉的價格和名義進行銷售。這類行為不僅嚴重侵害了消費者的知情權和公平交易權，也存在虛標營養成分、添加劑使用不規范等潛在的食品安全風險，擾亂了健康有序的市場環境。

據相關負責人介紹，本次整治行動將采取多管齊下的措施：

1. 強化源頭與流通監管：加強對肉制品生產加工企業、批發市場的監督檢查，核查原料來源、生產流程及標簽標識的合規性，從源頭上遏制假冒偽劣產品流入市場。
2. 開展市場集中排查：執法人員將對餐飲單位、火鍋店、燒烤店、超市、冷鏈食品銷售點等進行拉網式排查，重點檢查進貨憑證、產品標簽、菜單宣傳用語等，對涉嫌虛假宣傳、以次充好的行為立即查處。
3. 推行技術鑒別手段：在執法過程中，將積極運用快速檢測等技術手段，對可疑肉制品進行初步篩查，必要時送專業機構進行DNA檢測等精準鑒定，為執法提供科學依據。
4. 暢通投訴舉報渠道：鼓勵消費者通過12315等平臺積極舉報相關違法行為，提供線索，形成社會共治的良好氛圍。對查實的違法案件，將依法從嚴從快處理，并適時曝光典型案例，形成有力震懾。
5. 加強宣傳教育引導：通過多種媒介向消費者普及“調理肉”、“復合肉”與純牛羊肉的區別，解讀產品標簽信息，提升公眾的辨識能力和維權意識。督促經營者嚴格落實主體責任，誠信守法經營。

市場監管部門提醒廣大消費者，在購買牛羊肉制品時，應選擇信譽良好的商家，注意查看產品包裝上的標簽信息，如配料表、產品類別、生產廠家等。對于價格明顯低于市場正常水平的“純牛羊肉”需保持警惕。在餐飲消費時，也可留意商家對菜品的描述是否清晰。

食品安全無小事。東平市此次專項打擊行動，旨在鏟除肉制品銷售領域的“李鬼”，規范市場經營行為，筑牢食品安全防線。這既是維護法律尊嚴和市場秩序的必然要求，也是回應百姓關切、守護人民群眾“舌尖上的安全”的切實舉措。期待通過持續的努力，營造一個更加透明、誠信、安全的食品消費環境。